(ou VEAU QUOTA) Pratique d`alimentation des veaux développés par les éleveurs du village de l`Aveyron éponyme en réaction à l`instauration des quotas laitiers par l`union Européenne à partir de 1984, consistant à donner aux jeunes bovins du cru, le lait produit qui dépassait les quantités autorisées par troupeaux laitiers.